GEB-2312

舌尖上的化学

课程详情

课程层次
本科
学分
3.00
评分模式
Letter Grade
授课模式
讲演
校园
开课学院
人文社科学院

描述

化学学科的发展加深了我们对自然的理解,并极大地改善了我们的生活方式,包括饮食习惯和医疗水平。与此同时,随之而来的食品安全与过度医疗等问题,以及由于缺乏相关基本化学知识,和媒体的片面报道甚至误导,使人们误解,反感甚至害怕化学。作为消费者,了解产品(食品和药品)的基本原理和功能,发展历史以及相关政策,可以帮助我们更好地选择并正确使用产品。 本课程将通过对日常饮食基本调味料,几款基础饮品以及常见用药的介绍,简略说明常见食品和药品中的化学知识。并且通过对不同产品研究过程和社会效应的介绍,使同学们意识到科学发展的特点和局限性,能够更加全面和客观地看待化学发展对我们日常生活的影响。与此同时,作为一门实验学科,同学们在学习的过程中将要尝试动手进行简单地制备和测定操作。